La società in cui viviamo è opulenta e presenta troppo di tutto, ma troppo poco di veramente buono e genuino, ciò che ci ha fatto crescere nell’ambiente semplice e rurale dove permane il gusto per la vita e per le cose buone e sane.

Realizzando dei prodotti con gli elementi semplici e conosciuti, gli stessi che si usano in famiglia. L’attività è inserita in un contesto artigianale con le attrezzature tipiche che consentono di ottenere un risultato ancora più importante, il rispetto della natura degli ingredienti.

Cosa Produciamo

Grazie alla tecnologia e alla professionalità si possono evitare lunghe lavorazioni o tempi di deterioramento o di passaggi di stato delle materie più delicate. Per esempio il burro viene lavorato “freddo” per evitare che si alteri il sapore e la struttura, operazione impossibile da fare senza l’ausilio di attrezzatura specifica. La cottura avviene in forni statici, per mantenere gli aromi volatili che invece si disperderebbero in un moderno e produttivo forno ventilato. Il confezionamento è una parte molto curata dove l’intervento dell’addetto non lascia spazio a tolleranze, i prodotti sono inseriti in igienici contenitori scelti appositamente per la protezione del prodotto e per la conservazione ottimale.

La produzione è realizzata in un piccolo paesino della montagna toscana, tra Cutigliano ed Abetone, a circa 900 metri slm. Un ambiente dove la vita ha ancora quelle connotazioni di semplicità, un ambiente rurale dove sono ancora vivi i valori e i sapori di una volta. La natura fa il suo lento corso. In questo contesto ci è concesso l’ingrediente in più: aria pura e acqua di sorgente!