Desideriamo far conoscere l'ambiente in cui lavoriamo e viviamo. Si tratta di un piccolo borgo sull'appennino toscano, Pian degli Ontani, nel comune di Cutigliano, ai piedi dei monti di Abetone. Come tutti i paesi della montagna ha in sé le caratteristiche di vita semplice, dei valori e dei gusti autentici.
Le peculiarità caratterizzanti sono legate all'ambiente naturale ed ai prodotti del territorio; l'aria pulita, l'acqua pura e i prodotti spontanei del sottobosco nonché la coltura del castagno sono le piccole cose di cui vantarsi.